Erik Marmelatlı Kakaolu Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Erik Marmelatlı Kakaolu Pasta Tarifi için Malzemeler

Kakaolu kek için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz

Ara katı için

• 1 su bardağı erik marmeladı
• Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz

Kreması için

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

• 80 gram bitter çikolata
• Yarım su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz

Erik Marmelatlı Kakaolu Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Erik marmeladı yerine vişne, böğürtlen veya frambuaz marmeladı kullanarak kakaonun yoğun tadıyla uyumlu, hafif mayhoş bir meyve aroması elde edebilirsiniz.
• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata tercih ederek pastanın üst katmanını daha tatlı ve yumuşak aromalı hale getirebilirsiniz.
• Ceviz yerine fındık veya badem kullanarak pasta katlarına farklı bir kuruyemiş aroması ve hafif kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak kakaolu kekin daha yoğun ve belirgin bir lezzete sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
• Süt yerine aynı miktarda laktozsuz süt kullanarak kekin ve kremanın temel kıvamını büyük ölçüde koruyabilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak hem kekte hem de kremada daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
• Kremada kullanılan nişasta yerine aynı işlevi görecek şekilde un miktarını bir miktar artırabilirsiniz ancak kıvamı kontrollü olarak ayarlamaya dikkat edebilirsiniz.
• Toz şeker miktarını azaltarak erik marmeladının doğal tatlılığını ve mayhoş aromasını pastada daha fazla ön plana çıkarabilirsiniz.
• Kakaonun bir bölümünü eritilmiş bitter çikolatayla destekleyerek kekin çikolata aromasını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Pastanın kremasını klasik muhallebi yerine labne ve çırpılmış kremayla hazırlayarak daha hafif, ferah ve kremamsı bir ara kat oluşturabilirsiniz.
• Erik marmeladına az miktarda tarçın ekleyerek meyvenin aromasını sıcak baharat notalarıyla zenginleştirebilirsiniz.
• Pastanın üzerindeki ceviz yerine taze erik dilimleri, rendelenmiş çikolata veya kakao kullanarak daha sade ve meyve ağırlıklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Erik Marmelatlı Kakaolu Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama gelene kadar birkaç dakika mikserle çırpın.
• Süt ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın.
• Un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma azar azar ilave edin.
• Kek harcını spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak homojen bir kıvama getirin.
• Yaklaşık 22-24 santimetrelik kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kâğıdı yerleştirin ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Kek harcını kalıba aktarın.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan kontrolünün ardından keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için süt, un, nişasta ve toz şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıp ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
• Tamamen soğuyan kakaolu keki yatay olarak ortadan iki kata ayırın.
• Alt kek katının üzerine erik marmeladının yarısını ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Ardından hazırladığınız kremanın yarısını ekleyip üzerine kırılmış ceviz serpiştirin.
• İkinci kek katını dikkatlice üzerine yerleştirin. Kalan erik marmeladını kekin üzerine ince bir katman halinde sürün.
• Kalan kremayla pastanın üstünü ve dilerseniz kenarlarını kaplayın.
• Çikolatalı üst katman için kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Ocaktan alıp bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız çikolatalı karışımı birkaç dakika ılıttıktan sonra pastanın üzerine gezdirin.
• Üzerini iri kırılmış cevizlerle tamamlayın ve pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Dinlenen pastayı keskin bir bıçakla dilimleyerek soğuk veya hafif serin şekilde servis edin. Afiyet olsun.