Limonlu Tartolet Tarifi Nasıl Yapılır?

Limonlu Tartolet Tarifi için Malzemeler

Tartolet hamuru için

• 2 su bardağı un
• 100 gram soğuk tereyağı
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz

Limon kreması için

• 2 adet yumurta
• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 70 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Süslemek için

• İnce limon dilimleri
• Taze meyveler
• Rendelenmiş limon kabuğu
• İsteğe göre pudra şekeri

Limonlu Tartolet Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tartolet hamurundaki tereyağı yerine bitkisel margarin kullanarak farklı bir hamur alternatifi hazırlayabilirsiniz.
• Pudra şekerinin miktarını hafifçe azaltarak limon kremasının ekşi aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü kullanarak hamura farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Beyaz unun küçük bir bölümünü badem unuyla değiştirerek tartolet tabanlarına hafif badem aroması kazandırabilirsiniz.
• Hamura ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek narenciye lezzetini yalnızca kremada değil tabanda da hissedebilirsiniz.
• Limon suyu yerine limon ve misket limonu suyunu birlikte kullanarak kremanın ekşiliğini çeşitlendirebilirsiniz.
• Limon kremasına az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyerek daha yumuşak bir narenciye aroması oluşturabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak kremayı benzer şekilde koyulaştırabilirsiniz.
• Limon kremasındaki tereyağını bir miktar azaltarak daha hafif bir dolgu hazırlayabilirsiniz; ancak kremanın kıvamında farklılık oluşabileceğini göz önünde bulundurun.
• Daha tatlı bir limon kreması tercih ediyorsanız toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar artırabilirsiniz.
• Tartoletlerin üzerine taze yaban mersini, ahududu veya çilek ekleyerek limonun ekşiliğine meyveli bir tat eşlik etmesini sağlayabilirsiniz.
• Taze meyve yerine ince kıyılmış Antep fıstığı veya file badem kullanarak daha çıtır bir süsleme yapabilirsiniz.
• Limon dilimleri yerine şekerlenmiş limon kabukları kullanarak daha dekoratif bir sunum oluşturabilirsiniz.
• Pudra şekeri kullanmak istemiyorsanız tartoletlerin üzerini yalnızca taze meyveler ve limon kabuğu rendesiyle tamamlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir krema katmanı için tartolet tabanlarına önce ince bir kat labneli krema sürüp üzerine limon kremasını ekleyebilirsiniz.
• Limon kremasının altına çok ince bir tabaka eritilmiş beyaz çikolata sürerek hem farklı bir tat elde edebilir hem de tart tabanıyla krema arasında ayrı bir katman oluşturabilirsiniz.

Limonlu Tartolet Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Pudra şekeri, vanilin ve bir tutam tuzu ekleyerek harmanlayın.
• Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesip unlu karışıma ilave edin.
• Tereyağını parmak uçlarınızla una yedirerek ince kırıntılı bir görünüm elde edin.
• Yumurta sarısını ekleyin ve hamuru toparlamaya başlayın.
• Hamur kuru kalırsa soğuk suyu azar azar ilave edin. Malzemeler birleştiği anda yoğurmayı bırakın.
• Hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 3-4 milimetre kalınlığında açın.
• Hamurdan tartolet kalıplarınızdan biraz daha büyük yuvarlaklar kesin.
• Hamurları kalıpların içine yerleştirip taban ve kenarlara nazikçe bastırın. Fazla kısımları kenarlardan temizleyin.
• Tabanlarını çatalla birkaç noktadan delin ve kalıpları 10 dakika daha buzdolabında bekletin.
• Hamurların üzerine küçük yağlı kâğıt parçaları yerleştirip kuru bakliyat veya tart ağırlığı koyun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayardaki fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Ağırlıkları ve yağlı kâğıtları kaldırıp tartoletleri 5-8 dakika daha, kenarları hafifçe renk alıncaya kadar fırında tutun.
• Pişen tabanları kalıplarında birkaç dakika bekletin, ardından dikkatlice çıkararak tamamen soğutun.
• Limon kreması için yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını küçük bir tencerede çırpın.
• Limon suyu ile limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
• Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynatmamaya dikkat edin.
• Kremayı ocaktan alın ve tereyağını küçük parçalar halinde ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Daha ipeksi bir krema isterseniz karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
• Limon kremasını oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
• Soğuyan tartolet tabanlarının içini limon kremasıyla doldurun.
• Hazırladığınız tartoletleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirerek kremanın kıvam kazanmasını sağlayın.
• Servis öncesinde limon kabuğu rendesi, ince limon parçaları veya taze meyvelerle süsleyin.
• Limonlu tartoletleri soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.