Nadir Dolama Nasıl Yapılır?

Nadir Dolama için Malzemeler

İçindekiler:

Hamur için:

• 1 kg buğday unu
• 3 adet yumurta
• 200 gr su
• 13 gr tuz
• Buğday nişastası

İç harcı:

• 150 gr sade yağ
• 750 gr fıstık veya fındık içi

Şerbeti için:

• 650 gr pancar şekeri
• 450 gr su
• 2 veya 3 damla limon suyu

Nadir Dolama Nasıl Yapılır?

• Buğday unu, yumurta, tuz ve su karıştırılarak hamur elde edilir.
• Hamur dinlendikten sonra eşit bezelere ayrılarak sırasıyla açılımı gerçekleştirilir.
• Yufkalar sırasıyla tezgaha üst üste yerleştirilir ve eşit parçalara bölünür.
• Ürünün özelliği gereği 2 yufka tezgaha serilir ve yufkalar üzerine iri çekimdeki fıstık serpilerek yufkalar silindir haline getirilecek şekilde sarılır.
• Tepsiye yerleştirilen yufkalar eşit oranda kesilerek sade yağla buluşturulur.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilerek baklavanın soğumasına izin verilmeden, 108-110 derecedeki şerbet ile buluşturulur.
• Sonrasında soğumaya alınır. Afiyet olsun.