Ölçüsü Şaşmayan 3-2-1 Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Ölçüsü Şaşmayan 3-2-1 Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5-5 su bardağı un

İç harcı için

• 150 gram beyaz peynir
• 3-4 dal maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

Ölçüsü Şaşmayan 3-2-1 Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif ve yumuşak bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Lor ve kaşar peynirini birlikte kullanarak hem yumuşak hem de eriyen peynirli bir dolgu elde edebilirsiniz.
• Peynirli harca maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Sade poğaça tercih ediyorsanız iç harcı tamamen çıkartıp hamurları doğrudan yuvarlayarak pişirebilirsiniz.
• Peynir yerine çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış zeytin kullanarak zeytinli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• İç harcı haşlanmış patates, karabiber ve kırmızı toz biberle hazırlayarak patatesli poğaçalar yapabilirsiniz.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Sıvı yağın küçük bir bölümünü eritilip soğutulmuş tereyağıyla değiştirerek hamura daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Yoğurdun bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz; bu durumda hamurun kıvamına göre un miktarını kontrollü ayarlayın.
• Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi karıştırarak poğaçaların üzerine serpebilirsiniz.
• Üzeri için susam ve çörek otunun yanına ay çekirdeği içi ekleyerek daha çıtır bir yüzey oluşturabilirsiniz.
• Yumurtalı üst karışımına birkaç damla sıvı yağ ekleyerek poğaçaların daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.
• Peynirli harca çok az pul biber ekleyerek hafif acılı bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Daha aromatik bir iç harç için beyaz peynire ince kıyılmış dereotu ve az miktarda karabiber ekleyebilirsiniz.
• Poğaçaları iç harçsız hazırlayıp üzerlerine susam yerine haşhaş tohumu serperek daha sade bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Ölçüsü Şaşmayan 3-2-1 Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurdu ve sıvı yağı geniş bir yoğurma kabında bir araya getirin.
• Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın, akını yoğurtlu karışıma ekleyin.
• Tuzu ilave edip sıvı malzemeler bütünleşinceye kadar çırpma teliyle karıştırın.
• Kabartma tozlarını ekleyin ve ardından unun yaklaşık yarısını kaba aktarın.
• Hamuru yoğurmaya başlarken kalan unu azar azar ilave edin. Unun tamamını bir kerede kullanmayın.
• Ele hafifçe yapışabilen, oldukça yumuşak fakat şekil verilebilen bir kıvama ulaştığınızda un eklemeyi bırakın.
• Beyaz peyniri çatalla ufalayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her parçayı avucunuzda hafifçe genişletip ortasına bir miktar peynirli harç yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek iç harcı kapatın ve elinizde nazikçe yuvarlayın.
• Hazırladığınız poğaçaları birleşme noktaları alta gelecek biçimde yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
• Üzerlerine susam serpiştirerek son şeklini verin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayardaki fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Poğaçaların üstleri güzelce kızardığında tepsiyi fırından çıkarın.
• İlk sıcaklıklarının geçmesi için 5-10 dakika beklettikten sonra ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.