Rokalı Domatesli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Rokalı Domatesli Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 adet orta boy domates
• 1 avuç roka
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)

Rokalı Domatesli Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci veya yasemin pirinci kullanabilirsiniz. Her pirinç çeşidi pilava farklı bir doku ve aroma kazandıracaktır.
• Roka yerine taze ıspanak, bebek pazı, maydanoz veya fesleğen tercih ederek farklı yeşilliklerle pilav hazırlayabilirsiniz.
• Taze domates bulunmadığında rendelenmiş konserve domates veya birkaç yemek kaşığı domates püresi kullanabilirsiniz.
• Daha zengin bir aroma için tereyağının bir kısmını yalnızca zeytinyağıyla değiştirebilir ya da tamamını tereyağı kullanabilirsiniz.
• Pilava rendelenmiş sarımsak, kapya biber veya yeşil biber ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir tarif için içine haşlanmış nohut, mısır veya bezelye ilave edebilirsiniz.
• Baharat olarak karabiberin yanı sıra pul biber, kimyon veya kuru fesleğen kullanarak lezzeti damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz.
• Servis öncesinde üzerine rendelenmiş parmesan peyniri, kavrulmuş çam fıstığı veya iri çekilmiş ceviz serperek pilava hem farklı bir doku hem de şık bir sunum kazandırabilirsiniz.

Rokalı Domatesli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suda yıkayın ve üzerini geçecek kadar ılık tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından nişastası gidene kadar durulayıp süzün.
• Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın, rokayı yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.
• Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanı pembeleşmeden yumuşayıncaya kadar kavurun. Süzülen pirinci ekleyerek 3-4 dakika şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri ilave edip birkaç dakika pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekiği ekleyin. Üzerine sıcak tavuk suyunu döküp karıştırın.
• Pilav kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatarak suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Ocaktan aldığınız pilavın üzerine doğranmış rokayı ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Ardından pilavı nazikçe karıştırarak rokanın sıcaklıkla hafifçe yumuşamasını sağlayın.
• Sıcak olarak et, tavuk veya ızgara sebzelerin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.