Şeflerin Beğeni Yağmuruna Tuttuğu Fasulye Döşemesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Şeflerin Beğeni Yağmuruna Tuttuğu Fasulye Döşemesi Tarifi için Malzemeler

• 700 gram taze fasulye
• 5 adet orta boy olgun domates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Şeflerin Beğeni Yağmuruna Tuttuğu Fasulye Döşemesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze fasulye yerine daha ince yapılı çalı fasulyesi veya Ayşe kadın fasulye kullanarak tarifi hazırlayabilirsiniz.
• Domates yerine rendelenmiş domates veya ev yapımı domates sosu tercih edebilirsiniz. Domates sosu kullanıldığında ilave su miktarını azaltmak daha dengeli bir kıvam sağlar.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak yemeğe daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sarımsağın yoğun lezzetini sevmiyorsanız miktarını azaltabilir, daha belirgin olmasını istiyorsanız birkaç diş daha ekleyebilirsiniz.
• Limon suyu yerine taze sıkılmış misket limonu suyu kullanarak daha farklı ve ferah bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Toz şekeri kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz. Özellikle mevsiminde, tatlı ve olgun domatesler kullanıldığında şekere ihtiyaç duyulmayabilir.
• Karabiber yerine pul biber veya kırmızı toz biber ekleyerek yemeğe hafif baharatlı bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
• Daha aromatik bir sonuç için pişmeye yakın birkaç yaprak taze fesleğen veya az miktarda kuru kekik ekleyebilirsiniz.
• Sıcak su yerine sebze suyu kullanarak fasulye döşemesinin sosuna daha yoğun bir lezzet verebilirsiniz.
• Zeytinyağının miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz; ancak zeytinyağlı karakterini korumak için tamamen çıkarmamak daha uygun olur.
• Domateslerin arasına ince doğranmış kapya biber yerleştirerek yemeğe hem renk hem de hafif tatlı bir biber aroması katabilirsiniz.
• Hafif acılı bir versiyon hazırlamak için katların arasına birkaç parça sivri biber veya acı köy biberi ekleyebilirsiniz.

Şeflerin Beğeni Yağmuruna Tuttuğu Fasulye Döşemesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Taze fasulyeleri bol suyla yıkayın. Uç kısımlarını temizledikten sonra fasulyeleri uzunlamasına ortadan ikiye ayırın. Çok uzun olanları ayrıca iki parçaya bölebilirsiniz.
• Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde kesin, sarımsakları ise ince dilimleyin.
• Geniş tabanlı bir tencerenin dibine zeytinyağının yaklaşık üçte birini gezdirin.
• Piyazlık doğradığınız soğanların yarısını tencerenin tabanına yayın. Üzerine bir sıra taze fasulye yerleştirin.
• Fasulyelerin üzerine doğranmış domates ve sarımsaktan bir miktar dağıtın. Aynı işlemi malzemeler bitene kadar katlar oluşturarak sürdürün.
• Tuz, toz şeker ve karabiberi sebzelerin üzerine eşit şekilde serpiştirin.
• Taze sıkılmış limon suyunu ve kalan zeytinyağını tencerenin üzerinde gezdirin. Son olarak sıcak suyu kenardan dökün.
• Tencerenin üzerine sebzelerin yüzeyine temas edecek biçimde bir parça pişirme kâğıdı kapatın ve ardından kapağını kapatın.
• Yemeği önce orta ateşte kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi en düşük seviyeye alın.
• Fasulyeleri yaklaşık 35-40 dakika, yumuşayana ancak tamamen dağılmayana kadar pişirin. Fasulyenin çeşidine göre pişirme süresi değişebileceği için son bölümde kıvamını kontrol edin.
• Pişirme sırasında yemeği sık sık kaşıkla karıştırmayın. Malzemelerin dağılmasını önlemek için gerektiğinde tencereyi kulplarından tutarak hafifçe sallayın.
• Fasulyeler istediğiniz yumuşaklığa ulaştığında ocağı kapatın. Yemeği kapağını açmadan yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
• Ilık veya tamamen soğuk hale geldiğinde servis tabağına alın. Tencerede kalan yoğun domatesli ve limonlu sostan fasulyelerin üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.