Tahin Kremalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Tahin Kremalı Kek Tarifi için Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kek kalıbını yağlamak için:

• Tereyağı

Krema için:

• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 100 gr tahin helvası
• 50 gr labne peyniri

Süsleme için:

• Ceviz içi

Tahin kremalı kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Esmer şeker yerine:

• Beyaz toz şeker
• Hindistan cevizi şekeri
• Akçaağaç şurubu veya bal (sıvı tatlandırıcılar, sıvı miktarını ayarlayın)

Süt yerine:

• Badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü
• Laktozsuz süt

Zeytinyağı yerine:

• Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı
• Tereyağı (eritilmiş)

Un yerine:

• Tam buğday unu
• Yulaf unu veya badem unu (glutensiz seçenek)

Tarçın yerine:

• Muskat rendesi
• Zencefil veya kakule (hafif aromatik alternatifler)

Rendelenmiş limon kabuğu yerine:

• Portakal kabuğu rendesi
• Limon özü veya vanilya özütü

Kabartma tozu yerine:

• Karbonat + 1 tatlı kaşığı sirke (kıvamı korur)

Vanilya yerine:

• Vanilya özütü
• Tarçın veya portakal kabuğu aroması (aroma alternatifi)

Tahin helvası yerine (krema için):

• Fıstık ezmesi
• Badem ezmesi
• Sade krem peynir + az bal karışımı

Labne peyniri yerine (krema için):

• Mascarpone peyniri
• Yoğurt kreması veya süzme yoğurt

Ceviz içi yerine (süsleme için):

• Fındık, badem veya antep fıstığı
• Bitter çikolata rendesi

Tahin Kremalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Keki hazırlamak için, yumurtaları geniş bir karıştırma kabına alın ve esmer şekerle birlikte mikserle çırpın, karışım pürüzsüz ve köpüklü olana dek devam edin. Ardından süt, zeytinyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ilave edin, mikserle homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunu tereyağı ile yağladığınız kelepçeli kek kalıbına dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Kalıbı hafifçe tezgaha vurun, böylece hamur içindeki hava kabarcıkları gider.
• Keki önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin.
• Tahin kremasını hazırlamak için, süt, yumurta sarısı, un, buğday nişastası ve toz şekeri bir tencereye alın. Karışımı bir çırpıcı ile karıştırdıktan sonra ocağa alın ve kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene dek sürekli karıştırın. Ardından tahin helvasını ekleyip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Labne peynirini karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blenderı ile karıştırın. Hazırladığınız tahin kremasını buzdolabında soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan keki dinlendikten sonra, keskin bir bıçak veya pasta dilimleyici ile ortadan ikiye kesin. Alt katı servis tabağına yerleştirin ve kremanın yarısını üzerine yayın. Diğer kek katını üzerine kapatın ve kalan kremayı kekin üstüne eşit şekilde yayın.
• Son olarak, ceviz içleri ile kekinizi süsleyin ve arzuya göre buzdolabında biraz soğuttuktan sonra dilimleyip servis edin. Sevdiklerinizle paylaşarak keyfini çıkarın.