Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 5 yemek kaşığı toz tarhana
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Toz tarhana yerine ev yapımı iri taneli tarhana kullanabilirsiniz. İri tarhanayı pişirmeden önce biraz daha uzun süre suda bekletmek kıvamının daha kolay açılmasını sağlar.
• Su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası tercih edebilirsiniz. Acı biber salçası kullanıyorsanız kırmızı toz biber miktarını azaltabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilirsiniz. Daha belirgin bir tereyağı aroması isterseniz zeytinyağını tamamen çıkarabilirsiniz.
• Sarımsak yerine çok küçük doğranmış kuru soğan kullanabilir veya her ikisini birlikte ekleyebilirsiniz.
• Kuru nane yerine kekik kullanarak çorbaya farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber tercih ederek hafif acılı bir tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz.
• Daha yumuşak bir tat için pişirmenin sonlarına doğru az miktarda süt ekleyebilirsiniz. Süt ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte uzun süre kaynatmamaya dikkat edin.
• Daha yoğun kıvamlı bir çorba için tarhana miktarını 1 yemek kaşığı artırabilirsiniz. Koyu olursa sıcak su ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.
• Daha akışkan bir kıvam için su miktarını yarım veya 1 su bardağı artırabilirsiniz. Tarhananın bekledikçe koyulaşacağını göz önünde bulundurarak suyu kontrollü ekleyebilirsiniz.

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin. Çırpıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıp yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. İnce rendelenmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
• Domates salçasını ilave ederek kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Kuru nane ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç kez karıştırın.
• Suda beklettiğiniz tarhanayı tencereye aktarın. Kalan suyu veya et suyunu azar azar ilave ederken bir yandan çırpıcıyla sürekli karıştırın.
• Çorbayı orta ateşte, kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Tarhanalar tamamen açılıp çorba pürüzsüz ve hafif yoğun bir kıvam aldığında karabiber ve tuzu ekleyin. Tarhananın kendi tuz oranını göz önünde bulundurarak tuzu kontrollü kullanın.
• Çorba bekledikçe koyulaşabileceği için gerekirse az miktarda sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.