Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmı�� maydanoz

Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hafif ekşimsi aromaya sahip yumuşak bazlamalar hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurdunuz çok koyu kıvamlıysa birkaç kaşık suyla açarak hamurun sıvı dengesini ayarlayabilirsiniz.
• Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı ve tok dokulu bazlamalar elde edebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih ederek hamura daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Daha zengin bir lezzet için sıvı yağın bir bölümünü eritilmiş tereyağıyla değiştirebilirsiniz.
• Ilık su yerine ılık süt kullanarak bazlamaların daha yumuşak ve hafif süt aromalı olmasını sağlayabilirsiniz.
• Toz şekeri tariften çıkarabilirsiniz. Şeker, mayasız hamurun kabarması için zorunlu değildir.
• Kabartma tozunun yanına çok az karbonat ekleyebilirsiniz. Yoğurdun asidik yapısı karbonatla tepkimeye girerek hamurun kabarmasına katkıda bulunur.
• Daha aromatik bazlamalar için hamura kekik, kuru nane veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Peynirli bir alternatif hazırlamak isterseniz hamura az miktarda rendelenmiş kaşar veya ufalanmış beyaz peynir ilave edebilirsiniz.
• Tereyağlı üst sosunda maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Sarımsak aromasını seviyorsanız eritilmiş tereyağına az miktarda ezilmiş sarımsak ekleyip sıcak bazlamaların üzerine sürebilirsiniz.
• Üzerine tereyağı sürmek istemiyorsanız bazlamaları sade bırakabilir veya çok az zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
• Daha küçük porsiyonlar hazırlamak için hamuru daha fazla bezeye ayırabilirsiniz. Bezelerin büyüklüğü değiştiğinde tavada pişirme süresini de buna göre kontrol etmek gerekir.
• Tam buğday unu kullanırken hamurun sertleşmemesi için unu kontrollü ekleyin. Gerekirse birkaç yemek kaşığı daha ılık su ilave ederek yumuşak kıvamı koruyabilirsiniz.

Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurdu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ılık su ve sıvı yağı ekleyerek malzemeleri karıştırın.
• Toz şeker, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yeniden karıştırın.
• Unu tek seferde kullanmak yerine kontrollü olarak eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra hamuru toparlayarak kıvamını kontrol edin.
• Ele çok fazla yapışmayan ancak sert de olmayan, oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.
• Hamuru tezgâha aktarın ve yaklaşık 2-3 dakika daha yoğurarak pürüzsüz bir hale getirin.
• Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı avuç içerisinde yuvarlayarak beze haline getirin.
• Tezgâhı çok az unlayın. Bezelerden birini alarak merdane yardımıyla yaklaşık 12-14 santimetre çapında açın.
• Hamurları gereğinden fazla inceltmemeye dikkat edin. Bir miktar kalın bırakmak pişerken içlerinin daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
• Kalın tabanlı yapışmaz bir tavayı yağ eklemeden orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
• Açtığınız ilk hamuru sıcak tavaya yerleştirin. Yüzeyinde küçük kabarcıklar belirmeye başladığında diğer tarafını çevirin.
• Bazlamayı birkaç kez kontrollü şekilde çevirerek iki tarafının da benek benek kızarmasını ve ortasının kabarmasını sağlayın.
• Ateşi çok fazla yükseltmeyin. Dışı hızla kızarıp içi hamur kalıyorsa ocağın derecesini biraz düşürün.
• Pişen bazlamayı temiz bir mutfak bezinin arasına alın. Kalan hamurları da aynı yöntemle açıp pişirin.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
• Sıcak bazlamaların üzerine maydanozlu tereyağından ince bir tabaka sürün.
• Bazlamaları üst üste yerleştirip temiz bir bezle birkaç dakika örtün. Böylece sıcaklıklarını ve yumuşak dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
• Peynir, zeytin, domates ve kahvaltılıklarla birlikte sıcak veya ılık olarak servis edin.