Tavuklu Limonlu Orzo Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu Limonlu Orzo Tarifi için Malzemeler

Tavuk için

• 500 gram kemiksiz tavuk but
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Orzo için

• 1,5 su bardağı orzo makarna
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Servis için

• 4-5 dal maydanoz
• Limon dilimleri
• İsteğe göre rendelenmiş parmesan

Tavuklu Limonlu Orzo Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kemiksiz tavuk but yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Göğüs eti daha çabuk piştiği için kurutmamak adına pişirme süresini biraz daha kısa tutabilirsiniz.
• Tavukları kuşbaşı doğramak yerine ince şeritler halinde keserek daha kısa sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
• Orzo makarna bulamazsanız aynı boyutlara yakın arpa şehriye kullanabilirsiniz. Sıvı miktarını şehriyenin çekme durumuna göre kontrollü ayarlayabilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak daha hafif aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz. Her ikisi de yoksa sıcak suyla da hazırlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğe daha hafif ve tatlımsı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha belirgin bir aroma için bir diş artırabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilirsiniz. Daha yoğun tereyağı aroması isteyenler ise zeytinyağı miktarını azaltıp tereyağını artırabilir.
• Parmesan yerine eski kaşar kullanabilirsiniz. Peynirin tuzluluk oranına göre yemeğe ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
• Daha kremamsı bir kıvam için pişirmenin sonuna doğru birkaç yemek kaşığı sıvı krema ekleyebilirsiniz.
• Krema kullanmadan daha yumuşak bir kıvam elde etmek için ocaktan aldıktan sonra küçük bir parça tereyağı ilave edebilirsiniz.
• Limon miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha hafif bir limon aroması için yalnızca kabuğunu, daha belirgin bir ekşilik için hem kabuğunu hem suyunu kullanabilirsiniz.
• Limon yerine misket limonu kullanarak daha farklı ve keskin bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Kekik yerine biberiye kullanabilirsiniz. Biberiyenin güçlü aromasının tavuğu ve limonu bastırmaması için az miktarda eklemek yeterlidir.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak yemeğe hafif bir acılık katabilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu tercih edebilirsiniz. Dereotu özellikle limonlu sosla ferah bir uyum sağlar.
• Yemeği sebzelerle zenginleştirmek isterseniz bezelye, ıspanak veya küçük doğranmış kabak ekleyebilirsiniz.
• Ispanak kullanacaksanız pişirmenin son birkaç dakikasında ekleyerek yalnızca yaprakların yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir mantar aroması isteyenler tavukları tavadan aldıktan sonra dilimlenmiş mantarları kızartıp ardından soğan ve orzoyu ekleyebilir.
• Servis sırasında parmesan yerine ufalanmış beyaz peynir ekleyerek limonun ferah tadına hafif tuzlu bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
• Maydanoz ve parmesan dışında servis için ince rendelenmiş limon kabuğu, taze çekilmiş karabiber veya birkaç yaprak taze kekik de kullanabilirsiniz.

Tavuklu Limonlu Orzo Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavukları iri kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve tuzla harmanlayın.
• Geniş ve mümkünse tabanı kalın bir tavayı iyice ısıtın. Tavukları tek sıra halinde yerleştirerek yüksek ateşte her tarafları güzelce renk alana kadar pişirin.
• Tavukların iç kısmı büyük ölçüde piştiğinde ayrı bir tabağa alın. Tavada kalan lezzetli tabakayı temizlemeyin.
• Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Küçük küpler halinde doğranmış kuru soğanı ilave edip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
• İnce kıyılmış sarımsakları ekleyerek yaklaşık yarım dakika karıştırın. Sarımsakların renk değiştirmeden aromasını bırakması yeterlidir.
• Orzoyu tavaya ilave edin. Tanelerin tamamı yağla kaplanana kadar 1-2 dakika karıştırarak hafifçe kavurun.
• Sıcak tavuk suyunun büyük bölümünü ekleyip karıştırın. Orzoyu orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Orzo sıvıyı çektikçe kalan tavuk suyunu kontrollü olarak ilave edin. Makarnanın dibine tutunmaması için özellikle pişirmenin son bölümünde daha sık karıştırın.
• Orzo yumuşamaya başladığında kızarttığınız tavukları yeniden tavaya ekleyin. Tavuklarla birlikte birkaç dakika daha pişirerek hem orzonun hem de tavukların tamamen pişmesini sağlayın.
• Orzo yumuşadığında ancak hâlâ hafif sulu ve kremamsı bir kıvamdayken ocağın altını kısın. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin.
• Rendelenmiş parmesanı ilave edip karıştırın. Peynir eridikçe yemeğin sosu daha yoğun ve parlak bir kıvam kazanacaktır.
• Karabiber ve gerekirse az miktarda tuz ekleyerek lezzetini ayarlayın. Tavuk suyu ve parmesan tuzlu olabileceği için tuzu en son kontrol etmek daha iyi sonuç verir.
• Tavayı ocaktan aldıktan sonra yemeği 3-4 dakika dinlendirin. Orzo bekledikçe sıvı çekmeye devam edeceği için servis öncesinde gereğinden fazla koyulaştırmayın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve isteğe göre biraz daha parmesan ekleyin. Limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.