Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 5 su bardağı sıcak su veya tavuk/et suyu
• Tuz, karabiber

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu

Terbiyeli havuç çorbası malzemeleri için alternatif öneriler:

• Sarımsak (1 diş) yerine: Toz sarımsak (1/2 çay kaşığı) veya sarımsak kullanmak istemeyenler tamamen çıkarabilir

Terbiye İçin Alternatifler:

• Yoğurt (1 su bardağı) yerine: Süzme yoğurt (daha yoğun kıvam), kefir (probiyotik içerik için), laktozsuz yoğurt (intolerans için), bitkisel yoğurt (soya veya badem bazlı yoğurtlar, vegan alternatif) önerilir.
• Un (1 yemek kaşığı) yerine: Mısır nişastası (aynı ölçüde, daha parlak kıvam için) veya pirinç unu (hafif kıvam için)
• Yumurta sarısı (1 adet) yerine: Yumurta koymadan da yapılabilir (daha hafif bir terbiye için) veya 1 yemek kaşığı labne veya krem peynir (yoğunluk ve bağlayıcılık için)
• Limon suyu (yarım limon) yerine: 1 tatlı kaşığı elma sirkesi (hafif asidite için) veya ekşi sevmiyorsanız limon suyu tamamen çıkarılabilir

Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika soteleyin.
• Ezilmiş sarımsağı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
• Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Bu sırada terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (kesilmemesi için).
• Terbiyeyi tencereye azar azar dökerken çorbayı sürekli karıştırın.
• Kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Üzerine nane, pul biber veya kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.