Unsuz kuru kayısılı vira kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Unsuz kuru kayısılı vira kurabiyesi tarifi için malzemeler

• 5 adet yumurta akı
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı işlemden geçirilmiş yumurta kabuğu
• 2 su bardağı pirinç fındık
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı mısır nişastası

Unsuz kuru kayısılı vira kurabiyesi Nasıl Yapılır

• Kuru kayısıları küçük parçalar şeklinde kesin. Küçük parmağınızın birinci boğumu kadar büyüklükte olsun.
• Yumurta aklarını, toz şekeri, pirinç fındık ve işlemden geçirmiş olduğunuz yumurta kabuklarını bir kaseye koyun. Bain marie’de yumurta akları katı olarak pişmesine izin vermeden uzun süre, sürekli çevirerek karıştırın. Şekerin iyice erimiş olduğuna emin olun. İşaret ve baş parmağınız arasında tenceredeki karışımdan alın ve karışımda şeker taneciklerinin eridiğine emin olun.
• Yumurta akları ocak üzerinde sulu ama beyaz bir görünüm alınca ocaktan alın ve bir tepsiye dökün. Kuru kayısıyı ekleyin ve karıştırın. Nişastasını yedirerek ve kurabiyeyi kıvamlı hale getirecek şekilde karıştırarak yavaş yavaş ekleyin, bu sırada karışımın soğumasını sağlayın. 
• Üzerini pişirme kağıdı ile örtün ve dinlendirmeye bırakın. Bu şekliyle buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
• Misafirleriniz gelmeden önce buzdolabından çıkarın, bir tatlı kaşığı yardımıyla küçük parçalar alarak tepsiye pişirme kağıdı üzerine eşit aralıklarla yerleştirin. Önceden 150 derecede ısıtılmış fanlı fırına yerleştirip pişirin. Afiyet olsun!

  Pratik kurabiye tarifleri arıyorsanız, lezzeti ile çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen elmalı kurabiye tarifini deneyebilirsiniz.