Vanilyalı Şifon Kek Nasıl Yapılır?

Vanilyalı Şifon Kek için Malzemeler

Islak Karışım:

• 6 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soğuk su veya süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 2 paket vanilin

Kuru Malzemeler:

• 2 su bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz

Vanilyalı Şifon Kek Nasıl Yapılır?

• Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek karıştırın. Kuru malzemeleri hazırda bekletin.
• Yumurta sarılarını derin bir kaba alın. Şekerin yarısını (yaklaşık 3/4 su bardağı), sıvı yağı, vanilyayı ve suyu ekleyin.
• Karışımı mikserle 2–3 dakika çırpın. Pürüzsüz ve açık renkli olana kadar işleme devam edin.
• Elediğiniz kuru malzemeleri ekleyin. Düşük devirde veya spatulayla yavaş yavaş karıştırarak kek hamurunu hazırlayın.
• Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta çırpmaya başlayın. Köpürünce içine bir tutam tuz ekleyin, ardından kalan şekeri yavaş yavaş ilave edin.
• Yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar çırpın. Mereng gibi formda olmalı, baş aşağı çevirdiğinizde akmamalı.
• Çırptığınız yumurta aklarını, kek karışımına üç seferde spatula ile katlayarak ekleyin. Alttan üste doğru nazikçe karıştırın; söndürmemeye özen gösterin.
• Hamuru yağlanmamış şifon kek kalıbına dökün. Kekin tutunarak kabarması için kalıbı yağlamayın.
• Keki önceden ısıttığınız 160 derecelik fansız fırına verin ve 50–55 dakika pişirin. Kürdan testini mutlaka yapın; temiz çıkmalı.
• Keki fırından çıkarınca hemen kalıbıyla birlikte ters çevirin. Tabanı yukarıda kalacak şekilde tamamen soğumaya bırakın.
• Tamamen soğuyan keki kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin. İstersen üzerine pudra şekeri serpin veya meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun.