Yoğurtlu Bulgur Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Bulgur Çorbası Tarifi için Malzemeler

Çorba İçin:

• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ su bardağı bulgur
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 4 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Yoğurtlu Bulgur Çorbası Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

• Nohut: Konserve nohut veya önceden haşlanmış mercimek kullanılabilir. Daha kısa sürede pişmesi için konserve nohut ideal.
• Tereyağı: Margarin, zeytinyağı veya fındık yağı ile değiştirilerek farklı aromalar yakalanabilir.
• Yeşil biber: Kırmızı biber, kapya biber veya jalapeno gibi farklı biber çeşitleri kullanılabilir.
• Soğan: Arpacık soğan veya kuru soğan tercih edilebilir. İsteğe göre sarımsak eklenerek aroma artırılabilir.
• Un: Klasik un yerine tam buğday unu veya mısır unu kullanılabilir; çorbanın kıvamı değişebilir ama daha besleyici olur.
• Domates salçası: Biber salçası veya taze rendelenmiş domatesle alternatif bir tat elde edilebilir.
• Bulgur: İnce bulgur yerine orta veya iri bulgur kullanılabilir. Pirinç ile de karıştırılarak farklı bir dokunuş sağlanabilir.
• Toz kırmızı biber: Pul biber veya tatlı paprika ile değiştirilebilir; acılı veya tatlı aroma tercihine göre ayarlanır.
• Kekik: Nane, fesleğen veya kuru kekik ile farklı aromalar katılabilir.
• Et suyu: Tavuk suyu, sebze suyu veya su ile karışık olarak kullanılabilir; çorbanın lezzeti bu şekilde değiştirilebilir.

Yoğurtlu Bulgur Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve yeşil biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
• Bulguru ve haşlanmış nohutu ekleyin. Üzerine et suyunu dökün. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyin. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
• Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırarak terbiyeyi ılıştırın.
• Ilınmış terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlamadan ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, yoksa terbiyeniz kesilebilir.
• Sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe göre tereyağında kavrulmuş pul biber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.