Zahterli Kare Börek Nasıl Yapılır?

Zahterli Kare Börek Tarifi İçin malzemeler

Hamuru için

• 2 bardak un
• 3/4 bardak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Açmak için

• Zeytinyağı

İç harcı için

• 3 orta boy patates (Haşlanmış ve rendelenmiş)
• 6 yemek kaşığı taze lor peyniri
• 1 yemek kaşığı maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 çay kaşığı zahter

Üzeri için

• 1adet yumurta sarısı
• Tatlı / acı pul biber
• Çörekotu

Zahterli Kare Börek Nasıl Yapılır?

• Hamur için tüm malzemeyi bir kaba aldıktan sonra suyu yavaş yavaş ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 30 dakika süreyle buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• İç harç için tüm malzemeyi bir kaba alarak karıştırın. 
• Dinlendirdiğiniz hamuru dolaptan çıkarıp 2 eşit bezeye bölün. Unladığınız tezgahta bezelerden birini oklava ile incecik açıp üzerine zeytinyağı sürün.
• Hamuru ikiye katlayın, tekrar oklava ile açın, zeytinyağı sürün ve tekrar katlayın. Hamuru son kez açıp dikdörtgen şekil verin.
• Elde etmek istediğiniz börek ölçüsünün 2 katı büyüklüğünde kareler kesin. Tam ortalarına harcı koyup hamurun köşelerini ortada birleştirerek zarf şeklinde katlayın. Aynı işlemi diğer bezeye de uygulayın.
• Hazırladığınız börekleri hamurun katlanmış kısımları altta kalacak şekilde pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürüp pul biber ve çörekotu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.