Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Tarifi için Malzemeler

• 200 gr kurutulmuş domates
• 250 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Haşlamak için:

• 500–700 ml kaynar su (domateslerin üzerini geçecek kadar)

Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kurutulmuş domates: Kurutulmuş domates yerine yarı kurutulmuş domates kullanılabilir. Daha yumuşak dokulu bir sonuç verir ve haşlama süresi kısalır.
• Zeytinyağı: Zeytinyağı yerine zeytinyağı + ayçiçek yağı karışımı yapılabilir (daha hafif bir tat için). Daha aromatik bir sonuç için natürel sızma zeytinyağı önerilir.
• Nane: Kuru nane yerine ince kıyılmış taze nane kullanılabilir (kullanılacaksa çok az eklemek yeterlidir).
• Kekik: Kekik yerine fesleğen, biberiye veya adaçayı tercih edilebilir. Fesleğen daha yumuşak, biberiye daha baskın aroma verir.
• Pul biber: Pul biber yerine isot, tatlı toz biber veya acı kırmızı biber kullanılabilir.
• Ek aroma seçenekleri (isteğe bağlı): Sarımsak dilimleri, tane karabiber, limon kabuğu rendesi veya defne yaprağı eklenerek yağın aroması zenginleştirilebilir.

Zeytinyağlı Kurutulmuş Domates Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kurutulmuş domatesleri küçük bir sos tenceresine alın ve üzerlerini tamamen kaplayacak kadar kaynar su ekleyin. Kısık ateşte, domatesler iyice yumuşayana kadar bekleterek haşlayın. Ardından suyunu süzün ve domatesleri avuç içinde hafifçe sıkarak fazla suyunu çıkarın.
• Bir kasede zeytinyağı ile nane, kekik ve pul biberi karıştırarak aromalı bir yağ hazırlayın. Yumuşayan domatesleri küçük kavanozlara yerleştirirken aralarına bu baharatlı zeytinyağından gezdirin ve kaşıkla bastırarak sıkıca doldurun.
• Kavanozların kapağını kapattıktan sonra, zeytinyağının her yere eşit dağılması için kavanozu birkaç kez sağa sola çevirin. Hazırladığınız zeytinyağlı kurutulmuş domatesleri buzdolabında muhafaza ederek dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.