Çikolatalı Batoni Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Batoni için Malzemeler

• 6 adet yumurta (Beyazı ve sarısı ayrılmış)
• 100 + 100 g şeker
• 200 g tereyağı
• 200 g bitter çikolata
• 200 g un
• 20 g kakao
• 6 g kabartma tozu
• 6 adet karanfil (Kırılmış)

Karamel kreması için

• 500 g süt
• 150 g şeker
• 100 g un
• 30 g buğday nişastası
• 100 g tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 g vanilya
• 150 g esmer şeker
• 50 g krema

Batoni sos için

• 300 g krem
• 320 g bitter çikolata
• 30 g ayçiçek yağı

Kaplamak için

• 400 g yer fıstığı (Kırılmış)

Çikolatalı Batoni Nasıl Yapılır?

• Yumurta beyazı ile 100 g şekeri bir kapta, yumurta sarısı ve 100 g şekeri de başka bir kapta mikserle kabartın.
• Bir tencere içerisinde tereyağını erittikten sonra kenara alarak içine çikolatayı ilave edin.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kakao ve kırık karanfilleri karıştırın.
• Yumurta sarısı ile beyazını aynı kaba alarak birbirine yedirin ve tereyağlı çikolatayı da ekleyerek iyice yedirin. Son olarak un karışımını ilave ederek karıştırın.
• Yağlı kâğıt serilmiş bir tepsinin üzerine bütün malzemeyi 3-4 cm kalınlığında dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında ortalama 20 dakikada pişirin.
• Tatlının kekini, fotoğraftaki gibi dikdörtgen şeklinde kesin.
• Karamel kreması için, süt, şeker, un, nişasta, vanilyayı bir tencereye alarak sürekli karıştırmak suretiyle pişirin ve kaynamaya başlayınca ocaktan indirin. Tereyağı ile yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştırın.
• Ayrı bir tencerede esmer şeker ve kremayı, karamel oluncaya kadar kaynatın ve diğer malzemeye ilave ederek soğumaya bırakın.
• Batoni sos için; kremayı tencereye alarak ocakta kaynatın. Kaynayan kremanın içine çikolata ve ayçiçek yağını ilave ederek robotta çekin.
• Daha önceden hazırlayıp dikdörtgen şeklinde kestiğiniz keklerin üzerine karamelli kremayı sıkın ve yer fıstığına batırın. Son olarak üzerine batoni sosu dökün ve servis edin.