Çıtır Bamya Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır Bamya Kızartması Tarifi için Malzemeler

Bamya İçin

• 500 gram küçük boy taze bamya
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı galeta unu veya panko
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Sos İçin (İsteğe Bağlı)

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Bir tutam tuz

Çıtır Bamya Kızartması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Mısır unu yerine ince öğütülmüş polenta veya tam buğday unu kullanarak farklı bir kaplama elde edebilirsiniz.
• Galeta unu yerine panko tercih ederek daha iri ve ekstra çıtır bir dış kaplama hazırlayabilirsiniz.
• Yumurta kullanmak istemiyorsanız süt ve un karışımından oluşan hafif bir bulamaç hazırlayarak kaplamanın tutmasını sağlayabilirsiniz.
• Süt yerine ayran veya laktozsuz süt kullanarak farklı beslenme tercihlerine uygun bir tarif hazırlayabilirsiniz.
• Toz kırmızı biberin yanı sıra kimyon, kekik, köri veya füme toz biber ekleyerek farklı baharat aromaları yakalayabilirsiniz.
• Sarımsaklı yoğurt yerine süzme yoğurt, ince kıyılmış dereotu ve limon suyuyla hazırlanan ferah bir dip sos servis edebilirsiniz.
• Kızartma yerine daha hafif bir alternatif için bamyaları az yağla harmanlayıp fırında veya airfryer’da pişirebilirsiniz.
• Üzerine servis sırasında rendelenmiş parmesan benzeri sert bir peynir yerine, ince çekilmiş kavrulmuş susam veya kırılmış ceviz serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Çıtır Bamya Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bamyaları güzelce yıkayın ve sap kısımlarını, gövdesine zarar vermeden koni şeklinde dikkatlice kesin. Ardından iyice kurulayın.
• Bir kâsede yumurta ve sütü çırpın. Başka bir kapta mısır unu, galeta unu, un, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve sarımsak tozunu karıştırın.
• Bamyaları önce yumurtalı karışıma, ardından unlu harca bulayarak her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
• Kızartma yağını derin bir tavada iyice ısıtın. Kaplanmış bamyaları parti parti ekleyerek altın rengini alana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
• Kızaran bamyaları havlu kâğıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• İsteğe bağlı olarak süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu karıştırarak pratik bir sos hazırlayın. Çıtır bamyaları sıcak olarak yoğurtlu sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.