Fırında Bohça Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında Bohça Sarma Tarifi için Malzemeler

İç Harcı İçin

• 2,5 su bardağı pirinç
• 4 adet asma yaprağına uygun boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yaklaşık 40-45 adet salamuralık asma yaprağı

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Fırında Bohça Sarma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Asma yaprağı yerine pazı yaprağı, kara lahana yaprağı veya haşlanmış beyaz lahana yaprağı kullanarak farklı bohça sarmalar hazırlayabilirsiniz.
• Pirincin bir kısmını ince bulgurla değiştirerek daha farklı dokulu ve besleyici bir iç harç elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine daha hafif bir aroma için sızma zeytinyağı kullanabilir veya miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine taze limon suyu ya da az miktarda sumak ekşisi kullanarak ekşi lezzeti koruyabilirsiniz.
• Maydanozun yanında ince kıyılmış dereotu, taze nane veya fesleğen ilave ederek iç harca farklı aromalar katabilirsiniz.
• Domates salçasının bir kısmını rendelenmiş domatesle değiştirerek daha hafif ve sulu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• İç harca kuş üzümü ve dolmalık fıstık ekleyerek Osmanlı mutfağını andıran hafif tatlı-ekşi bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Baharat karışımına tarçın, yenibahar veya toz kişniş ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Sosuna birkaç dilim limon yerleştirerek pişirme sırasında yaprakların daha hoş bir aroma kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya sumak serpiştirerek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Fırında Bohça Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Geniş bir karıştırma kabında ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, salçalar, zeytinyağı, nar ekşisi, maydanoz ve baharatları bir araya getirin. Pirinci de ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Salamura yaprakları sıcak suda birkaç dakika bekletip fazla tuzunu alın ve süzün. Yaprağın parlak kısmı alta gelecek şekilde tezgâha serin. Ortasına yeterli miktarda iç harç yerleştirin ve yaprağın dört kenarını ortaya doğru kapatarak bohça görünümü oluşturun.
• Hazırladığınız bohça sarmaları kat yeri alta gelecek şekilde fırın kabına sıkıca dizin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, salça ve sıcak suyu karıştırarak sarmaların üzerine gezdirin.
• Islatılıp sıkılmış yağlı kâğıdı sarmaların üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 70-75 dakika pişirin. Pişme süresinin son 10 dakikasında yağlı kâğıdı kaldırarak üzerlerinin hafif kızarmasını sağlayabilirsiniz.
• Fırından çıkan bohça sarmaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra sarımsaklı yoğurt, limon dilimleri veya taze yeşillik eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.