Havuçlu Kremalı Borcam Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Havuçlu Kremalı Borcam Pastası Tarifi için Malzemeler

Kek için

• 2 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 tutam tuz

Sütlü krema için

• 3,5 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

• Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• İsteğe göre tarçın

Havuçlu Kremalı Borcam Pastası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Havuç yerine havuç ve rendelenmiş elmayı birlikte kullanarak daha nemli ve meyvemsi bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine aynı miktarda süt veya kefir ekleyerek kek hamurunun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek daha karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
• Tarçının yanına az miktarda zencefil veya muskat ekleyerek baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Portakal kabuğu rendesi yerine limon veya mandalina kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
• Kremada mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
• İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak kremayı aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.
• Kremanın üzerindeki Hindistan cevizi yerine iri kırılmış ceviz, fındık veya rendelenmiş beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Havuçlu Kremalı Borcam Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havuçların kabuklarını soyup rendenin ince veya orta tarafıyla rendeleyin. Havuçların suyunu sıkmadan bir kenarda bekletin.
• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Açık renkli, hacimli ve köpüklü bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
• Sıvı yağ ve yoğurdu ilave edip karışımı kısa süre düşük devirde çırpın.
• Un, kabartma tozu, tarçın, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatulayla veya mikserin en düşük devrinde yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın.
• Rendelenmiş havuç, ceviz ve portakal kabuğu rendesini hamura ilave edin. Havuçların hamurun her tarafına dağılması için spatulayla alttan üste doğru birkaç kez karıştırın.
• Kek harcını yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama aktarın ve yüzeyini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa keki fırından alın.
• Kek pişerken sütlü kremayı hazırlayın. Tencereye süt, toz şeker, nişasta ve unu alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla tamamen pürüzsüz hale getirin.
• Tencereyi orta-kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak krema koyulaşıp ilk kabarcıklarını verene kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin. Parlak ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Fırından çıkan keki yaklaşık 15 dakika dinlendirerek ilk sıcaklığının çıkmasını sağlayın. Kremayı da ara sıra karıştırarak ılımaya bırakın.
• Ilık kremayı kekin üzerine dökün ve spatulayla her tarafına eşit kalınlıkta yayın.
• Üzerine iri kırılmış ceviz ve Hindistan cevizi serpin. Dilerseniz çok az tarçınla tamamlayın.
• Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat dinlendirin. Kare veya dikdörtgen dilimler halinde servis edin. Afiyet olsun.