Krem Fontana Nasıl Yapılır?

Krem Fontana için Malzemeler

• 600 g krema
• 150 g süt
• 2 adet vanilya çubuğu
• 125 g şeker
• 190 g yumurta sarısı
• 2 adet yaprak jelatin
• 20 g kahve
• 60 g vişne (Dondurulmuş)

Krem Fontana Nasıl Yapılır?

• Krema, süt ve vanilya çubuğunu tencereye alın ve karıştırarak kaynatın.
• Başka bir tencerede şeker ve yumurta sarısını karıştırarak yavaş yavaş ısıtın. Daha sonra iki tenceredeki malzemeyi birleştirerek krem kıvamında bir karışım elde edin.
• Soğuk suda ıslatılmış jelatin yapraklarını süzün ve kremin içine karıştırarak ilave ettikten sonra karışımı üç eşit parçaya bölün.
• Bölmüş olduğunuz ilk parçaya kahveyi ilave ederek karıştırın servis bardaklarına paylaştırarak -18 derecede dondurun.
• Donmuş vişneyi robotta çekin ve ikinci bölümün içine ilave ettikten sonra karışımı robotta tekrar çekin.
• Önceden dondurduğunuz kahveli kremin üzerine eşit ancak birbirine karışmayacak şekilde doldurun ve tekrar -18 derecedeki dondurucuya atın.
• Son kalan kremi de eşit bir şekilde bardağın içine paylaştırın ve tekrar dondurun.
• Mevsim meyveleriyle süsleyerek servis edin.