Midye Baklava Nasıl Yapılır?

Midye Baklava için Malzemeler

İçindekiler:

Hamur için:

• 1 kg buğday unu
• 3 adet yumurta
• 200 gr su
• 13 gr tuz
• buğday nişastası

İç harcı:

• 400 gr sade yağ
• 320 gr kaymak (süt+irmik)
• 850 gr antepfıstığı içi

Şerbeti için:

• 750 gr pancar şekeri
• 500 gr su
• 2 veya 3 damla limon suyu

Midye Baklava Nasıl Yapılır?

• Buğday unu, yumurta, tuz ve su karıştırılarak hamur elde edilir.
• Hamur dinlendikten sonra eşit bezelere ayrılarak sırasıyla açılımı gerçekleştirilir.
• Yufkalar sırasıyla tezgaha üst üste yerleştirilir ve eşit parçalara bölünür.
• 2 adet yufkaya, oklava ve personel gücü ile büzüştürme işlemi yapılır ve tezgaha sırasıyla büzüştürülen yufkalar dizilir.
• Üzerine iri çekim fıstık konulur ve kaymak (süt+irmik) yerleştirilip yufkalara kapama/şekil verme işlemi yapılır.
• Tepsiye özenle dizilen baklavalar sade yağ ile buluşturulur.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilerek baklavanın soğumasına izin verilmeden 108-110 derecedeki şerbet ile buluşturulur.
• Sonrasında soğumaya alınır. Afiyet olsun.