Mütebbel Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Mütebbel Mezesi Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Zeytinyağı
• Kırmızı toz biber veya pul biber
• İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Mütebbel Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tahin miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir tahin aroması için 3 yemek kaşığı tahin kullanılabilir.
• Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz; ancak kıvamının daha koyu olması için yoğurdu süzerek kullanmanız önerilir.
• Sarımsak sevmeyenler sarımsak eklemeden de hazırlayabilir veya daha hafif bir tat için miktarını azaltabilir.
• Limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak mezeye farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı ile hazırlanmış kırmızı biberli sos ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Üzerine kavrulmuş susam, ince kıyılmış maydanoz veya nar taneleri ekleyerek mezeyi görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.

Mütebbel Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ocakta, fırında veya köz tavasında iyice yumuşayana kadar közleyin.
• Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayın veya çatalla ezin.
• Bir karıştırma kabına patlıcanları alın. Üzerine tahin, süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin.
• Tuzunu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Mezeyi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
• İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.