Patatas Bravas Nasıl Yapılır?

Patatas Bravas Tarifi İçin malzemeler

• 4-5 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• Yarım su bardağı domates püresi
• 1/2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı acı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Aioli sosu için:

• 150 ml bardağı süt
• 3 diş sarımsak
• 20 gram elma sirkesi
• Bir tutam tuz
• Ayçiçek yağı

Patatas Bravas Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Patatesleri kısık ateşte yağda 5 dakika pişirin.
• 5 dakikanın ardından patatesleri kağıt havlu üzerine bekletin ve yağını salmasını bekleyin.
• Sosu için, tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikser ile çırpın.
• Aioli sosu için yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikserle çırpın.
• Çırpma esnasında ayçiçek yağı ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Patatesleri tekrardan kızgın yağın içerisine alın ve 4-5 dakika kızartın.
• Patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını süzün.
• Ardından üzerine tuz ekleyin ve patatesleri karıştırın.
• Patatesleri servis tabağına alın ve üzerine aioli sosu ekleyin.
• Daha sonra patatas bravas sosunu da ilave edin. Afiyet olsun.

Patatas Bravas Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Patatesleri iki kere kızartmak oldukça önemlidir. Bu sayede dışı daha çıtır olacaktır.
• Patatesleri kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekletin.
• Aioli sosu ağır bir sos değildir, bu nedenle patatesli yemeklerin içinde kullanabilirsiniz.
• Patatas bravas sosu ise acı bir sos çeşididir. Bu nedenle kendi damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.