Renkli Köstebek Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Renkli Köstebek Pasta Tarifi için Malzemeler

Kek için

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Kakaolu bölüm için

• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı süt

Kırmızı meyveli bölüm için

• 3 yemek kaşığı koyu kıvamlı vişne püresi
• 2 yemek kaşığı frambuaz püresi
• 1 yemek kaşığı un

Kreması için

• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 100 ml soğuk sıvı krema

Süslemek için

• Frambuaz
• Vişne
• Frenk üzümü veya çilek

Renkli Köstebek Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kek harcındaki süt yerine kefir kullanabilirsiniz. Kefir, keklerin iç kısmına daha nemli ve yumuşak bir doku kazandırabilir.
• Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı veya aroması baskın olmayan başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu kullanarak özellikle sade kek bölümüne daha farklı bir narenciye aroması verebilirsiniz.
• Kakaolu bölümde klasik kakao yerine koyu renkli kakao kullanarak daha belirgin çikolata aroması ve daha yoğun bir renk elde edebilirsiniz.
• Kakaolu harca az miktarda damla çikolata ekleyerek bu bölümü daha zengin hale getirebilirsiniz.
• Vişne ve frambuaz püresi yerine çilek veya böğürtlen püresi kullanılabilir. Meyvenin fazla suyunu süzmek, kek harcının kıvamının bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
• Kırmızı meyveli bölümün rengini daha canlı hale getirmek isterseniz yoğun meyve püresi kullanabilir, böylece yapay renklendirici eklemeden doğal tonlardan yararlanabilirsiniz.
• Pastayı üç renk yerine iki farklı renkte hazırlamak isterseniz kek harcını sade ve kakaolu olarak ikiye ayırabilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak hem kekte hem de kremada daha belirgin bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
• Kremadaki mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih edebilirsiniz. Kıvam farklılık gösterebileceğinden miktarı kontrollü kullanabilirsiniz.
• Kremada tereyağı yerine aynı miktarda süt kreması ekleyerek daha sütlü ve hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sıvı kremayı kullanmak istemiyorsanız muhallebiyi biraz daha yoğun hazırlayarak dolguyu yalnızca pişmiş krema şeklinde değerlendirebilirsiniz.
• Pastaların iç kısmına kremayla birlikte küçük muz parçaları ekleyebilirsiniz. Muz özellikle kakaolu kekle güzel bir uyum sağlar.
• Kırmızı meyveli pastaların içine birkaç parça vişne veya frambuaz yerleştirerek meyve aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Süslemede frenk üzümü yerine çilek, böğürtlen, yaban mersini veya frambuaz tercih edebilirsiniz.
• Kakaolu pastaların üzerine taze meyve yerine rendelenmiş bitter veya sütlü çikolata ekleyebilirsiniz.
• Sade pastaların üzerini beyaz çikolata parçaları, file badem veya ince çekilmiş fındıkla tamamlayarak farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Kek kırıntılarının arasına çok az Hindistan cevizi ekleyerek özellikle sade renkli köstebek pastalara farklı bir aroma ve görünüm kazandırabilirsiniz.

Renkli Köstebek Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karışım açık renkli ve hacimli bir görünüm kazanana kadar birkaç dakika çırpın.
• Süt ve ayçiçek yağını ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma birkaç seferde ilave ederek spatulayla karıştırın.
• Limon kabuğu rendesini ekleyin ve hazırladığınız kek harcını üç ayrı kaba eşit miktarda paylaştırın.
• İlk harcı sade bırakın. İkinci kaba kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın.
• Üçüncü harca vişne ve frambuaz püresini ilave edin. Meyve püresinin verdiği sıvıyı dengelemek için 1 yemek kaşığı unu da ekleyip homojen hale getirin.
• Üç farklı kek harcını pişirme kağıdı serilmiş geniş bir fırın tepsisine birbirine karıştırmadan ayrı bölümler halinde yayın.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan kontrolünden sonra keki fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için süt, nişasta, un, toz şeker ve yumurta sarısını tencereye alın. Ocağa koymadan önce çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.
• Karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.
• Kremanın yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
• Soğuk sıvı kremayı ayrı bir kapta hafifçe kabarana kadar çırpın. Soğuyan muhallebiyi kısa süre karıştırarak açın ve çırpılmış kremayı spatulayla içerisine yedirin.
• Tamamen soğuyan keklerden yuvarlak bir kalıp veya geniş ağızlı bardak yardımıyla eşit büyüklükte parçalar kesin.
• Yuvarlakların orta kısımlarından bir miktar kek çıkararak küçük bir çukur oluşturun. Tabanı delmemeye dikkat edin.
• Keklerden artan parçaları renklerini birbirine karıştırmadan ayrı ayrı ufalayın. Sade, kakaolu ve kırmızı kırıntıları farklı kaplarda tutun.
• Hazırladığınız keklerin orta kısımlarını vanilyalı kremayla doldurun. Üstlerine biraz daha krema ekleyerek hafif kubbeli bir şekil oluşturun.
• Sade kekleri açık renkli, kakaolu kekleri kakaolu, kırmızı meyveli kekleri ise kırmızı kek kırıntılarıyla tamamen kaplayın.
• Pastaları servis tabağına dizip buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Servis öncesinde üzerlerini frambuaz, vişne, frenk üzümü veya küçük çilek parçalarıyla süsleyin. Afiyet olsun.