Saganaki Nasıl Yapılır?

Saganaki için Malzemeler

• 4 dilim sert peynir (hellim, kefalotiri, Kars kaşarı vb.)
• 3/4 su bardağı galeta unu
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta

Servis için:

• 5 adet yeşil zeytin
• 10 adet kurutulmuş domates
• 1/2 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 4 dilim limon

Saganaki Nasıl Yapılır?

• Sert peynirleri kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyin.
• Yumurtayı bir kaba alın. Çok az tuz ekleyerek çırpın.
• Galeta ununu düz bir tabağa alın. Kızartmalık peynirleri önce yumurtaya bulayın. Ardından galeta ununa bulayın.
• Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Peynirleri kızgın yağa alıp rengi değişene kadar kızartın.
• Bir tarafı pişince diğer tarafına çevirin. Ardından servis tabağına aktarın.
• Kurutulmuş domatesleri ince ince kıyın. Yeşil zeytin, zeytinyağı, bal, sarımsak ve kekiği blenderdan geçirerek sos kıvamına getirin.
• Kızarmış peynirlerin üzerine sosu gezdirin. İsteğe göre kurutulmuş domates ve limon dilimleri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.