Tavuklu Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Tavuklu Çökertme Kebabı için Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 4-5 adet patates
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Sosu İçin:

• 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Tavuklu Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü ince ince jülyen şeklinde doğrayın.
• Bir kaba yoğurdu, limon suyunu, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, pul biberi, kekik, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışıma tavukları koyup iyice karıştırın.
• Tavukları bu marinasyonda en az 30 dakika (tercihen 2-3 saat) bekletin.
• Patatesleri soyun ve ince uzun dilimler halinde doğrayın.
• Sıvı yağda altın rengini alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, üzerine domates püresini ekleyin.
• Domatesler biraz piştikten sonra pul biber, tuz, şeker ve suyu ekleyin. Sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
• Tavukları bir tavada zeytinyağında yüksek ısıda kızarana kadar pişirin.
• Bir tabağa kızarmış patates dilimlerini yerleştirin üzerine hazırladığınız domates sosunu ve yoğurdu ekleyin.
• Üzerine pişmiş tavukları dizdikten sonra közlenmiş biber ve domates ile sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.