Tek Tencerede Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Tek Tencerede Makarna Tarifi için Malzemeler

• 350 gram penne veya burgu makarna
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Son dokunuş için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Birkaç yaprak taze fesleğen veya maydanoz

Tek Tencerede Makarna Tarifi Öneriler:

• Penne veya burgu makarna yerine kelebek, dirsek ya da kısa kesme makarna kullanabilirsiniz. Makarna çeşidine göre pişirme süresi ve ihtiyaç duyulan su miktarı değişebilir.
• Domateslerin yeterince olgun olmadığı dönemlerde rendelenmiş domates yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası tercih ederek sosun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz. İsterseniz iki salçayı eşit miktarda karıştırabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanabilir veya daha hafif bir soğan aroması için taze soğanı pişmenin sonlarına doğru ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilir, daha hafif bir lezzet istiyorsanız tek diş sarımsakla hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için tereyağı ve zeytinyağını birlikte de tercih edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine rendelenmiş parmesan, eski kaşar veya eriyebilen farklı bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz.
• Peynir kullanmak istemiyorsanız tarifi peynirsiz hazırlayıp servis sırasında üzerine yalnızca taze yeşillik ekleyebilirsiniz.
• Daha kremamsı bir sos için pişmenin son birkaç dakikasında az miktarda krema ilave edebilirsiniz. Bu durumda başlangıçtaki su miktarını biraz azaltabilirsiniz.
• Krema yerine birkaç kaşık labne ekleyerek domatesli sosun daha yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Sebzeli bir alternatif için küçük doğranmış kabak, kapya biber veya mantar ekleyebilirsiniz. Sebzeleri makarnadan önce kısa süre sotelemek daha yoğun bir lezzet verir.
• Ispanak kullanmak isterseniz yaprakları pişmenin son birkaç dakikasında tencereye ekleyebilirsiniz. Böylece fazla yumuşamadan makarnayla bütünleşir.
• Haşlanmış bezelye veya mısır ekleyerek daha renkli ve sebzeli bir makarna hazırlayabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir seçenek için önceden pişirilmiş küçük tavuk parçalarını makarnaya ekleyebilirsiniz.
• Ton balığı kullanmak isterseniz fazla yağını süzüp makarna piştikten sonra karışıma ilave edebilirsiniz.
• Kekik yerine kuru fesleğen kullanabilir veya iki baharatı birlikte ekleyebilirsiniz.
• Pul biber yerine kırmızı toz biber tercih ederek acılığı azaltabilirsiniz.
• Acı sevenler sosun içerisine ince doğranmış acı biber veya bir miktar chili biber ekleyebilir.
• Karabiberin yanında çok az muskat kullanarak özellikle kremalı versiyonlara farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sıcak su yerine sebze suyu kullanarak makarnanın pişerken daha aromatik bir lezzet kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Tavuk suyu kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Hazır veya tuzlu tavuk suyu kullanıyorsanız tarifteki tuz miktarını azaltın.
• Taze fesleğen yerine maydanoz, dereotu veya roka kullanarak servis aşamasında farklı bir yeşillik tercih edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine kavrulmuş çam fıstığı, ceviz veya ince çekilmiş fındık ekleyerek yumuşak makarnaya hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Daha sade bir versiyon için domates ve salçayı çıkarıp makarnayı sarımsak, tereyağı, karabiber ve peynirle tek tencerede hazırlayabilirsiniz.

Tek Tencerede Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın, domatesleri ise rendeleyin.
• Geniş ve mümkünse yayvan bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
• Sarımsağı ilave edip kokusu ortaya çıkana kadar kısa süre soğanlarla birlikte çevirin.
• Domates salçasını tencereye ekleyin. Çiğ kokusu hafifçe kayboluncaya kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ilave ederek sosu birkaç dakika pişirin. Domateslerin hafifçe suyunu çekmesi yeterlidir.
• Kekik, karabiber ve pul biberi ekleyip sosla karıştırın.
• Kuru makarnayı doğrudan tencereye aktarın ve domatesli karışımla kısa süre harmanlayın.
• Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Makarnaların büyük bölümünün sıvıyla temas ettiğinden emin olun.
• Karışım kaynamaya başladığında ateşi orta-kısık seviyeye getirin. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak pişirmeye devam edin.
• Makarnaları özellikle pişmenin ilk dakikalarında ara sıra karıştırın. Böylece tencerenin tabanına yapışmalarını ve birbirlerine tutunmalarını önleyebilirsiniz.
• Makarna suyu çektikçe kıvamını kontrol edin. Henüz sert olduğu halde tenceredeki sıvı azalmışsa yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Makarna istediğiniz yumuşaklığa geldiğinde tencerenin dibinde az miktarda yoğun domatesli sos kalmış olmalıdır.
• Ocağı kapatıp tereyağını ekleyin. Tencerenin sıcaklığıyla eriyene kadar makarnayı karıştırın.
• Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip makarnayla harmanlayın. Peynirin tamamen erimesi için tencerenin kapağını 1-2 dakika kapatabilirsiniz.
• Makarnayı servis tabaklarına paylaştırıp üzerine taze fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sıcak servis edin.