Terbiyeli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Börek Tarifi için Malzemeler

Börek İçin

• 4 adet hazır yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi İçin

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Terbiyeli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Hazır yufka yerine günlük taze yufka kullanabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine Ezine peyniri, tulum peyniri veya az tuzlu köy peyniri tercih edebilirsiniz.
• Lor peyniri yerine çökelek kullanabilirsiniz.
• Peynirli harca maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edebilirsiniz; kıvamı çok koyuysa az miktarda sütle açabilirsiniz.
• Sıvı yağın bir bölümünü eritilmiş tereyağıyla değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Maden suyu yerine aynı miktarda süt kullanabilirsiniz; ancak böreğin dokusu biraz daha yoğun olabilir.
• Peynirli harca ince doğranmış ıspanak veya pazı ekleyerek sebzeli bir iç hazırlayabilirsiniz.
• İç harcı peynirli hazırlamak yerine patatesli, kıymalı veya pırasalı bir harç tercih edebilirsiniz.
• Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya ikisini birlikte serpebilirsiniz.
• Böreğin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı yerine terbiyeden ayırdığınız birkaç kaşık sosu sürebilirsiniz.

Terbiyeli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Lor peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek iç harcı karıştırın.
• Terbiyesini hazırlamak için yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Üzerine süt, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Maden suyunu son olarak ilave edip kısa süre karıştırın.
• Orta boy fırın tepsisini sıvı yağla hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde yerleştirin. İkinci yufkayı iri parçalara bölerek tabana gelişigüzel yayın ve üzerine hazırladığınız terbiyeden gezdirin.
• Peynirli harcın yarısını yufkaların üzerine serpiştirin. Bir sonraki yufkayı parçalara ayırıp üzerine yerleştirin, yeniden terbiyeden gezdirin ve kalan peynirli harcı dağıtın.
• Son yufkayı da parçalara bölerek harcın üzerine kapatın. İlk yufkanın tepsiden sarkan kenarlarını içe doğru katlayarak böreğin üzerini kapatın.
• Kalan terbiyeyi böreğin her tarafına gelecek şekilde gezdirin. Sosun yufkalara iyice işlemesi için böreği 15 dakika dinlendirin.
• Yumurta sarısını sütle karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin. Böreği dilerseniz fırına vermeden önce porsiyonlara ayıracak şekilde dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri iyice kızarıp alt kısmı da pişene kadar fırınlayın.
• Fırından çıkan terbiyeli böreği 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun.