El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5-5 su bardağı un

Kat Araları İçin Sos

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası

İç Harcı İçin

• 250 gram beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Hamuru hazırlarken süt ve su yerine yalnızca 1,5 su bardağı ılık süt kullanarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda eritilmiş margarin veya yarı yarıya tereyağı ve sıvı yağ karışımı tercih edebilirsiniz.
• Sirke yerine 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanarak hamurun daha kolay açılmasını sağlayabilirsiniz.
• Beyaz unun 1 su bardağını tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Kat arası sosunda buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz.
• İç harcı beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya tulum peyniriyle hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoza ek olarak dereotu, ince kıyılmış taze soğan veya taze nane ilave ederek iç harca farklı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir börek için iç harca kavrulmuş kıyma, rendelenmiş patates, sotelenmiş mantar ya da ıspanak ekleyebilirsiniz.
• Üzerine yalnızca susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya susam ve çörek otu karışımı serpebilirsiniz.
• Pişirme öncesinde yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ve birkaç damla sıvı yağ ekleyerek böreklerin daha parlak ve nar gibi kızarmasını sağlayabilirsiniz.

El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir yoğurma kabında yumurta, süt, su, eritilmiş tereyağı ve sirkeyi çırpın. Tuz ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
• Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu sırada sıvı yağ, un ve nişastayı pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırarak kat arası sosunu hazırlayın.
• Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi ince olacak şekilde açın ve hazırladığınız sostan ince bir tabaka halinde sürün. Hamuru rulo şeklinde sarıp kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.
• Peynir ve maydanozu karıştırıp açılan hamurların içerisine dilediğiniz miktarda yerleştirerek şekillendirebilir veya sade olarak da hazırlayabilirsiniz.
• Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri iyice kızarıp kat kat çıtır bir görünüm alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.